Beskrivelse
Fødevarekvalitet handler om mere end de mineraler, kulhydrater, fedtstoffer , proteiner, fibre og vitaminer der står bag på supermarkedets produkter. Vi får relevante oplysninger fra disse varedeklarationer, men grønsager, frugt og korn er levende organismer og vi skal opfatte, dyrke og undersøge dem med dette udgangspunkt.
Udtrykket ‘En sund jord giver sunde planter, som giver sunde dyr og mennesker’ blev oprindeligt skabt af pionerer inden for økologisk landbrug. Det opsummerer den overordnede udfordring, som enhver landmand står over for: At opbygge et balanceret husdyrhold, at dyrke det nødvendige, optimale foder, at passe på biotoper og mindre træområder, og at integrere gården i det omgivende landskab.
Landmanden er ikke ikke leder af en industriel produktion, men ansvarlig for en unik, individuel landbrugs-organisme. Hér råder landmanden ikke mindst over biodynamiske mark- og kompostpræparater, der stimulerer planternes vækst og optagelse af næringsstoffer og kræfter fra jorden og atmosfæren, med henblik på at udvikle en optimal modenhed. Ud fra en åndelig ABC for plantevækst, der omfatter fysiske, æteriske, astrale og højere kræfter, kan landmanden frembringe afgrøder og produkter der er næringsrige for krop, sjæl og ånd.
