Udgivet i

Krydderurte tabel

citronmelisse
De følgende tabeller bruges til at finde ud af hvilke krydderurter, man kan bruge til hvilke råvarer.

Disse tabeller kan aldrig være fuldt ud dækkende, da smag og behag jo er forskellig. De udgør dog en udmærket inspirationskilde, når man skal lave mad.

Fisk – Kød – Suppe – Fjerkræ – Gryderetter – Æg og Ost – GrønsagerDesserter – Diverse – Blomster i diverse retterSalater – Snapse-urter


Fisk

 Fisk Generelt Fisk Generelt Fed Fisk Skaldyr Supper Laks
MerianDildBasilikumEstragonDildfrøBasilikum
MynteFennikelDildLaurbærRosmarinCitronmelisse
PersilleGrå bynkeEstragonLøvstikke Citrontimian
PurløgIsopFennikelfrøSalvie Citronverbena
PeberrodSalvieKørvelSar Dild
 LaurbærTimian Fennikel
Bagt & Grillet
Alle generelle +
Merian  Fransk syre
Purløg  Kommen
Rosmarin  Kørvel
Estragon Timian  Laurbær
Sar    Løvstikke
Timian    Makedonsk persille

Kød

OksekødLamSvinekødLeverSkinkeVildt
      
BasilikumBasilikumCitronverbenaBasilikumEnebærBasilikum
ChiliCitronmelisseFennikelDildLøvstikkeEnebær
EstragonDildGrå bynkeEstragonMerianKanel
IsopIsopKorianderMerianMynteLaurbær
KommenKommenKørvelSalvieOreganoLøvstikke
KørvelKørvelLøvstikkefrø PersilleMerian
LaurbærLøvstikkefrøMerian RosmarinRosmarin
LøvstikkefrøMerianRosmarin SarSalvie
MerianMynteSalvie SennepSar
MyntePersilleSar Peberrod 
OreganoRosmarinTimian   
PebermynteSar    
PeberrodTimian    
Persille     
Rosmarin     
Salvie     
Sar     
Timian     

Suppe

GenereltÆrterKartoffelTomat
    
Grå BynkeCitronmelisseMerianBasilikum
DildBasilikumEnebærMynte
PersilleKommenChiliEstragon
HvidløgHjulkroneLaurbærDild
EstragonPersillerodKardemommePersille
PersilleIngefærRosmarinMerian
SyreMerianKørvelSar
Løvstikke bladRosmarinOreganoLøg og løgtop
Løvstikke frøTimian SarTimian
 Løvstikke frø  

Fjerkræ

KyllingAndKalkunGåsDue
     
FennikelSalvieTimianGrå bynkeEnebær
CitronmelisseLaurbærSalvieMerianRosmarin
EstragonRosmarinEstragonSalvieTimian
MerianMerianMerianFennikel 
KørvelEstragonPersille  
Purløg    

Gryderetter

ChiliCikorieCitronmelisseDildfrø
FennikelGrå bynkeHjulkroneHvidløg
KorianderfrøLaurbærLøvstikkeMerian
MynteOreganoPersillePurløg
SalvieSarTimian 

Æg og Ost

Æg genereltSpejlægRøræg & omeletSkæreostSmøreost
     
BasilikumAlle generelle +Alle generelle +DildfrøSom skæreost +
Dild  Kommen 
EstragonMerianIngefærRosmarinFennikel
KørvelRosmarinMerianSalvieHvidløg
Persille Oregano Kørvel
Purløg   Merian
    Sar
    Timian

Grønsager

ArtiskokAspargesAvocadoKålBlomkål
     
EstragonBibernelleDildBasilikumPurløg
LaurbærCitronmelisseEstragonDildfrøDild
SarDildMerianEnebærFennikel
 EstragonKommenHjulkroneRosmarin
 KørvelSalvie  
 PurløgSar  
     
Grønne BønnerLinserÆrterChampignonLøg
     
DildHvidløgBasilikumBasilikumBasilikum
EstragonMynteDildBibernelleMerian
MerianPersilleEstragonCitronmelisseMynte
MynteSarMerianDildPersille
OreganoSyreKørvelEstragonRosmarin
Rosmarin MynteMerianSalvie
Salvie PersillePersilleSar
Sar RosmarinRosmarin 
Timian SalvieSar 
  SarTimian 
     
KartoflerSpinatTomaterRosenkålGulerødder
     
BasilikumEstragonBasilikumMynteKørvel
DildHjulkroneDildfrøOreganoPersille
LaurbærKørvelEstragonPersille 
LøvstikkeMerianHvidløgSalvie 
MerianMynteKinapurløgSar 
MynteRosmarinKørvelSpansk kørvel 
OreganoSalvieLaurbær  
PersilleSyreMerian  
Purløg Mynte  
Rosmarin Oregano  
Sar Persille  
Timian Purløg  
  Salvie  
  Sar  

Desserter

GenereltÆggestand & CremeFrugtsalatFrugtkompotKager
     
AnanassalvieCitrontimianAnisAnisIngefær
AnisLaurbærCitronmelisseDildKanel
CitronmelisseMynteIngefærIngefærKardemomme
CitronverbenaRosenbladeKardemommeKanel 
HestemynteRosengeraniumMynteKardemomme 
Kvan RosmarinKommen 
Rosmarin Spansk kørvelKvan 
Safran  Mynte 
Spansk kørvel  Sar 
   Spansk kørvel 

Diverse

BrødOlierEddikeGeleVinbowle
     
AnisBasilikumBasilikumBasilikumBibernelle
BasilikumCitronverbenaCitronmelisseCitronmelisseCitronmelisse
BirkesEstragonDildCitronverbenaCitronverbena
BrændenældeFennikelEstragonGeraniumEnebær
DildHvidløgFennikelHestemynteHestemynte
FennikelLavendelHvidløgLavendelHjulkrone
KommenMerianKørvelMorgenfrueIngefær
KorianderMynteLaurbærMynteKanel
LøvstikkefrøNellikerMerianRosmarinKvan
OreganoRosenbladeMynteSalvieMjødurt
PurløgRosmarinRosmarinSarMynte
RosmarinSarSarTimianRosmarin
SesamfrøTimian ViolerSkarleje
Solsikkefrø    
Timian    

Blomster der kan anvendes i diverse retter

AnisisopHyldMiddagsblomstSalatsennep
TusindfrydCikorieKatostMorgenfrue
SalvieStedmoderForglemmigejKløver
MælkebøtteSkovmærkeViolFuchsia
KodriverNasturtiumSlangehovedSpiseChrysanthemum
GederamsKål ( alle slags )NatlysNatviol
SquashGeraniumLavendelLilje (Madonna & Dag)
NellikeStokroseGladiolusHestemynte
Læge oksetungePassionsblomstSurkløverSyren
HibiscusLæge stokrosePorrePurløg
TimianHjulkroneLøg 

se også artikel om Spiselige Blomster

Salater

BasilikumEstragonKommenMerian
SalatsennepBibernelleFennikelKorianderblad
MynteSarBrøndkarseHavemælde
KvanNasturtium, bladSlangeurtCikorie
HjulkroneKørvelPersilleSpansk kørvel
CitronmelisseHvidløgLøvstikkePortulak
TimianDildKinesisk purløgMakedonsk persille
PurløgVårsalat  

Snapse-urter

AmbraFennikelKommenRegnfan
Anis EnebærGul snerreKvanRevling
BasilikumHavtornLæge-alantRose
BendiktinertidselHindbærMælkebøtteSalvie
BlåbærHyldMalurtSkovmærke
BrændenældeIsopMose-porsSlåen
BrombærJordbærPerikonSolbær
DildKamillePimpinelleSpansk kørvel
EnebærKirsebærRøllikeTimian
FebernellikerodKodriverRønnebær 

se også artikel om Urtesnaps